Питание при повышенном уровне холестирина в крови

Правильное питание поможет вам снизить уровень холестерина в крови, задержать развитие атеросклероза, значительно уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Ваши сосуды дольше останутся чистыми и здоровыми. Это продлит вам молодость и жизнь.

Лицам с повышенным уровнем холестерина и атеросклерозом важно придерживаться 12 основных правил:

1) Постарайтесь использовать в течение дня не менее 20 видов продуктов. Вы обеспечите организм всеми необходимыми пищевыми веществами.

2) Замените мясо на рыбу, птицу, бобовые (фасоль, чечевицу, горох). Предпочтение отдайте нежирным сортам мяса, удаляйте с мяса видимый жир, а с курицы - кожу. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими (90-100 г в готовом виде), а красное мясо должно быть (говядину, свинину, баранину) менее 2 раз в неделю. Колбасы, сосиски, копчености, гамбургеры, хот-доги, копченое сало, паштеты, чипсы должны быть исключены.

3) При приготовлении пищи используйте растительные масла: кукурузное, подсолнечное, оливковое, соевое до 2 столовых ложек в день и маргарины "мягких" сортов.

4) Рекомендуется потреблять не более 2-3 яичных желтков в неделю (с учетом яиц, используемых при приготовлении пищи). Ограничьте употребление субпродуктов: печени, почек, мозгов.

5) Ограничьте кондитерские изделия, сливочное мороженое, пломбир.

6) Отдавайте предпочтение молочным продуктам с самым низким содержанием жира: йоруртам, кефиру до 1% жирности, творогу 0-4%, белому сыру.

7) Контролируйте свой вес.

8) Ешьте больше фруктов и овощей (не менее 400 г в день), не учитывая картофель. В овощах и фруктах содержатся витамины группы В, С, минералы: магний, калий, кальций и клетчатка, которая выводит холестерин. Готовьте овощные салаты с растительными маслами (без майонеза и сметаны).

9) Не забудьте про каши и хлеб грубого помола (но без сливочного масла). Полезны, можно с кашами, грецкий орех, миндаль, каштан, сухофрукты.

10) Включайте в рацион морепродукты: мидии, морские гребешки, моллюски (но не креветки), морскую капусту.

11) Готовьте пищу на пару, отваривайте, запекайте. Уменьшите добавление масел, соли, сахара.

12) Из напитков отдайте предпочтение зеленому чаю. Алкоголь: не более 20 мл в сутки в пересчете на "чистый" спирт (40 мл водки или 150 мл вина, или 330 мл пива) для мужчин, для женщин вдвое меньше. Если уже есть какое-то сердечное заболевание (аритмия, высокое давление, стенокардия и др.), потребление алкоголя должно быть ограничено или исключено.

В соответствии с рекомедациями ВОЗ потребление холестерина здоровыми людьми должно быть менее 300 мг в сутки, а у лиц с гиперхолестеринемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями - менее 200 мг в сутки (см. таблицу).

Готовые продукты	Холестерин (мг)	Готовые продукты	Холестерин (мг)
Молоко: 6%, ряженка - 1 стакан	47	Говядина вареная - 100 г.	94
Кефир 1%, молоко 1% - 1 стакан	6	Баранина вареная - 100 г.	98
Молоко сгущенное - 1 ч. л.	2	Свинина без жира, вареная - 100 г.	88
Молоко 3%, кефир 3% - 1 стакан	29	Кролик вареный - 100 г.	90
Кефир обезжиренный, г. молоко(обезжиренное) - 1 стакан	2	Колбаса вареная - 100 г.	60
Сметана 30% - 1 ч. л.	5	Колбаса сырокопченая - 100г.	90
Сметана 30% - 1/2 стакана	91	Колбаса варено-копченая - 100 г.	90
Сливки 20% - 1/2 стакана	63	Сосиски (1шт.)	32
Творог обезжиренный - 100 г.	9	Шпик, корейка, грудинка - 100 г.	80
Творог жирный 18% - 100 г.	57	Почки - 100 г.	1126
Творог 9% - 100 г.	32	Язык - 100 г.	90
Сырок творожный - 100 г.	71	Печень - 100 г.	438
Сыр жирный - 25 г.	23	Вымя - 100 г.	360
Сыр плавленый и соленые сыры (брынза и др.) - 25г.	17	Жир (бараний, говяжий) - 1 ч. л.	4
Мороженое молочное - 100 г.	14	Майонез - 1 ч. л.	5
Мороженое пломбир - 100 г.	47	Консервы рыбные в томате - 100 г.	51
Мороженое сливочное - 100 г.	35	Консервы рыбные в собственном соку - 100 г.	95
Масло сливочное - 1 ч. л.	12	Печень трески, консервированная - 100 г.	746
Яйцо (желток)	202	Рыба средней жирности, морской окунь, сом, карп, лещ, сельдь, осетр - 100 г.	88
Мясо птицы (гусь, утка) - 100 г.	91	Рыба нежирная - треска, навага, хек, судак - 100 г.	65
Куры, мясо белое, грудка с кожей - 100 г.	80	Креветки - 100 г. Рыбная икра (красная, черная) - 100 г.	150
Куры, мясо темное - ножка, спинка, шейка с кожей - 100 г.	91	Крабы, кальмары - 100 г.	95
Желудок куриный - 100 г.	212	Рыбная икра - 100 г.	300

По материалам: Рацион, питание и предупреждение хронических заболевании. Доклад Совместного консультативного совещания экспертов ВОЗ/ФАО, Всемирная организация здравоохранения, Женева, 2003 г.

Короткая ссылка на новость: https://zdrav-med.ru/~udaqW

Возврат к списку

Последние Статьи

Каким должен быть медицинский халат	Рисование оказалось лучшим средством запомнить информацию
Морская болезнь: рецепты от укачивания	Мифы об алкоголе и похмелье
Уход за проблемной кожей	Уход за зрелой кожей